GNOCCHI ALTOATESINI

Ingredientes

Receita típica do Alto Adige
Para quatro pessoas

350 gr. de farinha de trigo
150 gr. de leite
100 gr. de manteiga
4 ovos
1 colher (chá) de sal
noz moscada a gosto

Preparo

Se preferir, gratine os nhoques com manteiga, queijo e presunto cortados em cubos.
Há um utensílio específico para fazer estes nhoques, conhecidos também por Spätzle.

1 - Numa tijela coloque a farinha, o sal e a noz moscada e misture. Adicioneo leite, aos poucos, e mexa até obter uma massa homogênea;
2 - Despeje, com uma colher, em pequenas porções, os noques em água fervente e salgada;
3 - Retire-os assim que subirem à superfície;
4 - Aqueça a manteiga e nela refogue os nhoques. Sirva imediatamente