BACCALÀ MANTECATO

Ingredientes

Receita típica do Vêneto.

Para seis pessoas

1 kg de bacalhau
100 gr de leite quente
250 gr de azeite de oliva
3 dentes de alho picados
salsa picada
sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Preparo

1 - Deixe o bacalhau de molho em água corrente por 12 horas;
2 - Coloque-o para cozinhar, por 20 minutos ou até que amacie, numa panela coberta com água;
3 - Retire-o e após frio remova as espinhas e desfie.
4 - Coloque num processador e bata adicionando o leite e o azeite, aos poucos;
5 - Coloque o alho, a salsa, o sal e a pimenta e misture. Sirva frio, acompanhando crostini ou polenta gratinada.