20 gr. de basílico
20 gr. de queijo pecorino sardo ralado
35 gr. de queijo parmesão ralado
2 dentes de alho
6 colheres de sopa de óleo de oliva
12 gr. de pinoli
1 pitada de sal
PREPARO
1 - Lave e separe as folhas do basílico;
2 - Descasque e corte em fatias finas o alho;
3 - Coloque no liqüidificador o alho com o óleo e bata;
4 - Acrescente o basílico, os queijos, os pinoli, o sal e bata.
Obs.: Cozinhe a massa de sua preferência, escorra-a e coloque-a num recipiente com um pouco da água do cozimento, ou então um pouco de creme de leite ou manteiga (os genoveses usam um queijo fresco chamado "quagliata"). Misture o pesto e sirva imediatamente.
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