PANETONE (II)

Ingredientes 500 gr de farinha de trigo 60 gr de fermento de pão 175 ml de água 100 gr de manteiga 4 gemas 200 gr. de uvas passas 100 gr. de frutas cristalizadas 1 colher (café) de essência de panetone Preparo 1 - Faça uma esponja misturando uma xícara de chá de farinha de trigo com o fermento e um pouco de água; 2 - Numa tigela grande coloque o restante da farinha, a manteiga, as gemas, o sal o açúcar e a essência. Misture e acrescente a esponja; 3 - Misture bem até obter uma massa macia. Junte as frutas e deixe descansar, coberta com um pano, durante 20 minutos; 4 - Divida a massa e coloque nas formas. Deixe descansar até atingir o dobro do tamanho; 5 - Faça um corte, em formato de cruz, sobre os panetones e coloque uma colherinha de manteiga; 4 - Asse, por 40 minutos, em forno a temperatura de 180º C.

PANETONE (I)

Ingredientes 5 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada 2 tabletes (15 gr) de fermento para pão 1 xícara (chá) de água morna 1/2 xícara de manteiga ou margarina derretida 2 colheres (chá) de sal 1/2 xícara (chá) de açúcar 2 ovos batidos 3 gemas batidas 1 xícara (chá) de cidra cristalizada picada 1 xícara (chá) de passas sem sementes Preparo 1 - Amoleça o fermento na água e misture a manteiga, o sal, o açúcar, os ovos e as gemas; 2 - Junte esta mistura a 5 xícaras de farinha de trigo e mexa bem. Amasse sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo até obter uma massa lisa, maleável e macia. Acrescente mais farinha, se necessário; 3 - Adicione a cidra e as passas, amasse bem e coloque numa vasilha untada; 4 - Unte a superfície da massa e cubra com um pano. Deixe crescer, em local protegido por duas horas ou até que a massa dobre de volume; 5 - Amasse novamente e coloque em forma forrada com papel manteiga. Pincele a parte de cima do panetone com manteiga derretida e deixe crescer por 40 minutos; 6 - Com uma faca afiada, faça um corte em forma de cruz sobre o panetone e coloque para assar em forno a temperatura quente, 200º C, por dez min, ou até que comece a dourar por cima; 7 - Reduza a temperatura para 120º C e deixe assar por mais uma hora. Se necessário, cubra com papel para não ficar muito escuro.

Muffins com mascarpone e limão

Ingredientes Serve: 3 pessoas Ingredientes para cerca de 6 bolos: 50 g de manteiga de Santa Lúcia 130 g de Mascarpone Luz 2 colheres de chá de raspas de limão 100 g de açúcar 2 ovos 50 g de farinha com o fermento 75 g de farinha Preparação de bolos com mascarpone e limão Segure a manteiga em temperatura ambiente por algumas horas, ela deve ser muito suave. Trabalhar com uma batedeira e adicione o mascarpone até claro e cremoso. Adicionar o açúcar, os ovos, em seguida, uma de cada vez, em seguida, a farinha e casca de limão. Divida a mistura em forminhas (melhor de silicone) e leve ao forno a 180 graus por 15 minutos.

Ingredientes Serve: 4 pessoas 250 g de Mascarpone Luz 2 colheres de açúcar em pó 2 ovos (brancos apenas) 200 g de macaroons Preparação de tiramisu com amaretto Bater as claras em neve até ficarem firmes, deve ser firmemente no lugar. Neste ponto, adicione o açúcar em pó, uma colher de sopa de cada vez. Em seguida, adicione o queijo mascarpone um pouco de cada vez. Despeje a mistura em uma tigela e deixe na geladeira por cerca de uma hora. Crumble macaroons, despeje em uma tigela e reserve. Disque o bolo em 4 copos. Coloque a camada inferior de cerca de 1 cm de altura de amaretti esmagados, em seguida, despeje uma, duas colheres de sopa de creme de mascarpone, repita a camada de amaretti, mascarpone ainda acabar com algumas migalhas de macaroons. Sirva imediatamente ou leve à geladeira. mascarpon tipo de queijo cremoso encontrado em grandes mercado

Sformatini di zucchine (Pudim de abobrinha)

ngredientes Serve: 4 pessoas 200g Galbanino 3 abobrinha ½ cebola Uma noz de manteiga 3 ovos 1 raminho de hortelã fresca Preparar Pudim abobrinha abobrinha cortada em três rodadas e deixá-los ferver em um pouco de manteiga com cebola 1/2 picada. Puré no liquidificador com 3 ovos, Galbanino 200g e um raminho de hortelã fresca. Despeje a mistura em forminhas individuais e cubra com fatias de Galbanino. Asse no forno por cerca de 40 min. num banho de água

Gnocchi alla romana e Galbanino (nhoque á romana)

Ingredientes Serve: 4 pessoas 300g Galbanino 1 rolo de gnocchi alla romana queijo parmesão ralado manteiga Preparação de Gnocchi alla romana e Galbanino Corte em fatias e coloque o nhoque alla romana com a borda ligeiramente sobrepostas em uma assadeira. Coloque o picado Galbanino acima e um pouco de manteiga. Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno a 200 graus por cerca de 15 minutos.

Pizzocheri (um tipo de tagliarinni)

Ingredientes Serve: 4 pessoas 1 pacote de pizzocheri Para o molho: 2 batatas um peso total de cerca de 300g Folhas de couve 300g 80g de manteiga 200g Galbanino algumas folhas de sálvia (a gosto) 1 dente de alho sal e pimenta Preparação de Pizzoccheri Descasque a batata e corte-o em pedaços, lave e corte o repolho em tiras. Coloque uma panela com bastante água e, quando ele chega até a fervura, despeje a couve e batata. Deixe cozinhar por cerca de dez minutos antes de adicionar até pizzocheri que vai cozinhar apenas 7/8 minutos. Enquanto isso, refogue na manteiga com folhas de sálvia fogo doce e dente de alho descascado e levemente esmagados. Quando pizzocheri estiverem cozidas, escorra-os, juntamente com os legumes e organizar em camadas em uma tigela, temperando cada camada com manteiga e temperado com fatias de Galbanino. Deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Maccheroni al sugo di peperone (Massa do macarrão com pimenta)

Ingredientes Serve: 4 pessoas 350g de macarrão 2 Saint Lucia Mozzarella Bola 3 pimentas vermelhas 100g Galbanino Azeitonas pretas 50g 1 pimentão vermelho orégano, sal e pimenta a gosto Preparação de massa do macarrão com pimenta Descasque as pimentas e cozinhe-os em uma panela com azeitonas e pimenta vermelha por cerca de 15 minutos. Em seguida, adicione um pouco "de orégano. Passe por uma peneira. Cozinhe o macarrão até ficar al dente e escorra-os em uma tigela e adicione-nos ao longo do Mozzarella Santa Lúcia e Galbanino reduzida a cubos. Misture bem e adicione o molho de pimentas. Sirva quente.

Penne com radicchio

Ingredientes Serve: 4 pessoas 350g tipo penne 3 ou 4 cabeças de peso total de 400g radicchio 40g de presunto 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem 150g Galbanino 1 cebola média sal e pimenta Preparar Penne com Radicchio Descasque as folhas externas de cabeças de chicória e caule, lave, escorra e corte em pedaços pequenos. Aqueça o óleo em uma panela grande e deixe secar suavemente cebola picada. Estados também o presunto frito cortado em tiras e deixe cozinhar por 10 minutos. Quando a cebola começar a dourar, adicione o radicchio, o sal, mexa e continue a cozinhar com a tampa por mais 10 minutos. Se no final do cozimento era necessário, fazer um pouco de "calor elevado e seco. Cozinhe o macarrão, escorra um pouco de "al dente e refogue por 1 minuto na panela com o radicchio. Corte em cubos Galbanino. Misture bem e sirva imediatamente.

Prestigio Freddo (prestigio gelado)

Ingredientes Creme branco: 1 lata de leite condensado 800 ml de leite 200 g de coco ralado 1 e 1/2 colheres (sopa) de amido de milho 1 pitada de sal Cobertura: 1 lata de creme de leite 12 colheres (sopa) de achocolatado Creme branco: Misture todos ingredientes, leve ao fogo até formar um creme homogêneo, coloque em uma travessa ou em porções individuais e reserve até ficar frio. Cobertura: Misture bem os dois ingredientes e jogue por cima do creme branco, não precisa levar ao fogo. Sirva bem gelado.

Tiramisù frutti di bosco e noci

Ingredientes Serve: 4 pessoas 300 g de Santa Lúcia Mascarpone 1 ovo 50 g de açúcar 200 g de bagas algumas folhas de hortelã 100 g de nozes Preparação de tiramisu frutos e castanhas Misture bem até ficar cremoso Santa Lúcia Mascarpone com ovo e, em seguida, adicione o açúcar. Lave bem e asciuare as bagas. Em uma tigela coloque as frutas como base, algumas nozes, finamente picado eo creme de mascapone. Decore com uma Fruttino e com algumas folhas de hortelã

Ravioli di magro con noci

Ingredientes Serve: 4 pessoas 150g Galbani Gorgonzola DOP 500g de carne magra ravioli 40g ralado Grana Padano Creme 50g Nozes 20g sal e pimenta Preparando Ravioli com nozes Coloque o ravioli em água com sal fino e deixe ferver suavemente. Enquanto isso resfriar o Galbani Gorgonzola DOP com o creme. Para servir, coloque o ravioli no prato e polvilhe com queijo parmesão ralado e as nozes picadas. Decore com o fio de cebolinha picada.

Pasta con zucchine e gorgonzola Share on twitter 29

Ingredientes Serve: 4 pessoas 200g Galbani Gorgonzola DOP 80 g de macarrão por pessoa (macarrão ideais) Courgettes 300g 1 cebola pequena uma noz de manteiga sal e pimenta a gosto Preparar a massa com abobrinha e queijo gorgonzola Refogue a abobrinha na manteiga em pedaços ea cebola em fatias, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos. Adicione o Galbani Gorgonzola DOP em pedaços e misture bem. Cozinhe o macarrão al dente, escorra e regue com o molho rapidamente.

Ravioli alla mantovana con zucca

Ingredientes Serve: 4 pessoas 150g Galbani Gorgonzola DOP 400g de abóbora ravioli Abóbora 200g 40g ralado Grana Padano 40g de manteiga Creme 50g 20g macaroons secas Cebolinha 10g sal e pimenta Preparação do Ravioli saia com abóbora Retire a casca da abóbora e corte em fatias muito finas e não muito grande (máximo de 4 x 4 cm), organizando-os em uma panela com um pouco de manteiga. Cozinhe-os até que estejam cozidos e ligeiramente caramelizado. Coloque o ravioli de abóbora em água e sal e deixe ferver suavemente. Enquanto isso resfriar o Galbani Gorgonzola DOP com o creme. Para servir, coloque o ravioli em pratos e polvilhe com o queijo ralado ea abóbora picada.

Maltagliati abóbora e gorgonzola Compartilhar no twitter 8

Ingredientes Serve: 4 pessoas 400g de maltagliati ou folhas de massa para lasanha mão quebrada 300g de abóbora 200g de Galbani Gorgonzola DOP 8 folhas de sálvia fresca 1 dente d ' alho sal pimenta azeite de oliva extra virgem Preparação de maltagliati abóbora e gorgonzola Descasque e retire todas as sementes da abóbora, corte-o em cubos pequenos e deixe cozinhar em uma panela com azeite extra virgem, um dente de alho e um pouco de água. Tampe e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, adicione as folhas de sálvia e gorgonzola Galbani e continue cozinhando em fogo baixo por mais 5 minutos, em seguida, tempere com sal e pimenta. Enquanto isso, cozinhe o macarrão em bastante água fervente com sal e misture na panela quando cozido com abóbora e Galbani Gorgonzola DOP . Sirva quente.

Maccheroni alla contadina

Ingredientes Serve: 4 pessoas 400g de macarrão 200 g de creme 100g Bel Paese 120g Galbanino 100g de queijo parmesão ralado 50g de manteiga 1 cebola 1 trufa negra 2 colheres de sopa de farinha branca 1 ovo sal e pimenta a gosto Preparação de macarrão do agricultor Cozinhe o macarrão al dente e escorrido uma vez colocá-lo em uma assadeira com o Galbanino ea Bel Paese Form em cubos pequenos. Então, em um liquidificador coloque o creme de leite, queijo parmesão, ovo e farinha e misture bem para 4/5 minutos, acrescente a gosto um pouco 'de noz-moscada. Misture todos os ingredientes e coloque sobre a assadeira preparada de massas. Adicione o queijo parmesão por cima (a gosto) e fazer au gratin por 10 minutos. Antes de servir, polvilhe os pratos com trufas.

Tiramisu trio do chocolate

Ingredientes Serve: 4 pessoas 250g Mascarpone Santa Lúcia 80 g de açúcar refinado 3 ovos 60 g de chocolate ao leite 60 g de chocolate escuro 60 g de chocolate branco 2x10 cl de leite 4 fatias de pão de ló Preparação de tris Chocolate Tiramisu Criar lascas de chocolate branco com um descascador de legumes. Dissolver, separadamente, laticínios chocolate ao leite e chocolate escuro. Corte as fatias de pão de ló para se conformar com o fundo do seu copo. As claras separadas das gemas. Bata vigorosamente as gemas de ovo, juntamente com o açúcar até clarear, agitar a Mascarpone, separada em duas partes desta preparação e incorporar o chocolate de leite por um lado, e o chocolate escuro na outra. Misture delicadamente metade das claras dos ovos brancos na preparação de chocolate ao leite mascarpone e fazer a mesma coisa com a preparação de mascarpone chocolate escuro. Discar um copo no fundo, colocando as fatias de bolo em forma, em seguida, cubra com o chocolate escuro mascarpone, seguida cubra com chocolate ao leite mascarpone, em seguida, coloque na geladeira por algumas horas, de preferência de 12 a 24 horas. Sirva com lascas de chocolate branco sobre a superfície. Dicas: Se você quiser, pode adicionar algumas gotas de cada tipo de mascarpone chocolate.

Carpaccio Receita

O carpaccio é um prato feito de carne crua, proposto por este nome em Veneza, em homenagem ao pintor Vittore Carpaccio por Giuseppe Cipriani. O fundador do Bar do Harry, o preparado especialmente para a amiga, a condessa Amalia Nani Mocenigo, quando soube que os médicos haviam proibido a carne cozida. Inspirado por Vittore Carpaccio, o pintor veneziano lembrado para os tons de seu vermelho e branco, "inventou" o prato que todo mundo sabe precisamente como "carpaccio". E 'necessário explicar que este prato simples irá encontrar satisfação somente se preparado com ingredientes de alta qualidade. Ingredientes: - 450 gramas de lombo de vaca - 4 maços de rúcula - 36 meses lascas de parmesão - Azeite de oliva extra virgem - Vinagre balsâmico extravecchio - Sal e pimenta do reino moída - Um limão Preparação: 1. Lave e seque a rúcula; 2. cortar os flocos de parmesão; 3. você tem a carne cortada em fatias finas sobre as placas; 4. polvilhe as fatias com azeite extra virgem e suco de limão; 5. sal e pimenta e deixe marinar por cerca de 20 minutos; 6. a rúcula temperada com azeite extra virgem, vinagre balsâmico e sal; 7. acompanhando carpaccio servido com queijo parmesão raspada e salada!

eceita friggitelli apuradas imbufaliti E - friggitelli Mezze penne com molho, cavala e mussarela de búfala

Crocante e saboroso, fresco e alegre, graças às cores vivas e superfície brilhante, friggitelli ter um gosto na boca que faz um caminho que vai do doce ao amargo. A forma alongada e cônica torna perfeito para ser preenchido, mas a carne ea pele fina permite que você usá-los com sucesso em um molho branco destinado para dar sabor à massa. Eu visitei que eu suprimentos Jam de vegetais orgânicos frescos e deliciosos. Comprei friggitelli recém colhido, ainda velada com terra rica e o amor ea devoção de quem cultivá-las. The Jam fazenda é uma extensão de campos cultivados com dedicação, culturas tratadas como se fossem crianças. Eu estava esperando para entrega da encomenda, eu vi árvores de damasco e cereja imerso em um rejuvenescimento e um sono reparador, solo úmido a partir do qual brotou gordura e carnuda repolho, brócolis, como árvores em miniatura, couve-flor, abóboras coloridas pesado e robusto. Jam veio a mim com um sorriso, como sempre. Eu disse: "Eu coloquei friggitelli no pacote", e mostrou-me os vegetais que foram disparando contra a atmosfera de um dia cinza nublado em Novembro de suas cores e se tornaram violentos: um verdadeiro grito de alegria lançada para o céu empoeirado . Tendo uma matéria-prima tão fresco e bom requer o consumo imediato, um desejo incontrolável de usar, a necessidade de capturar o momento perfeito para apreciar os sabores e fragrâncias. Nesta receita, o sabor inconfundível de friggitelli embrulhar a massa em conjunto cavala delicado e saudável mussarela de búfala, bola branca de bondade incrível, para criar um prato rico e completo. Ingredientes: - 300 gramas de penne - 200 gramas de friggitelli de várias cores (o peso refere-se a legumes já lavados) - 200 gramas de mussarela - 120 gramas de filetes de cavala - 40 gramas de alcaparras - 1/2 cebola amarela - 1 dente de alho - Óleo EVO gosto - Sal a gosto - Pimenta do reino moída a gosto - Açúcar granulado para provar Preparação: 1. Eu cozinho os filetes de cavala em uma panela com um pouco de azeite e um pouco de sal por alguns minutos. Eu coloquei de lado. 2. Afeição muito finamente a cebola e frio, eu colocá-lo em uma panela grande com um pouco de óleo. Eu ligo a chama e eu cozinhar por alguns minutos. Condisco com um pouco 'de sal, pimenta do reino moída e uma pitada de açúcar. I cozinhar por dois minutos ou até que o açúcar é dissolvido eo molho começa a puxar. 3. Abaixe o fogo, acrescente meia xícara de água e deixe ferver até a cebola ficar macia e transparente e que a água tenha evaporado. 4. Eu levanto o calor e junte-se o corte friggitelli em tiras. Eu salto por dois minutos e, em seguida, reduzir o calor novamente e adicionar outra meia xícara de água. Eu tampe a panela e leve ao forno até que o friggitelli estejam macios, mas ainda al dente. 5. Excluir o dente de alho, buscar a metade da mistura, a vibração finamente obter um creme e junte o restante friggitelli, misturando bem. I manter o calor para baixo, cobrir-lhe de volta a panela e mantenha quente. 6. Pesto os filetes de cavala e alcaparras para obter uma fina e homogênea e junte-se todo o molho friggitelli. Gosto de sal e pimenta, se necessário. 7. Pesto com mussarela de búfala obtendo um Stracciatella. 8. Ferveu o macarrão em bastante água salgada. 9. Um par de minutos antes de o macarrão estiver cozido escorra e coloque na panela com o molho. Eu misture bem. 10. Eu sirvo a todo polvilhado com Stracciatella mussarela di bufala.