6 pimentões grandes
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 kg. de purê de tomate
sal e pimenta-do-reino moída
Preparo
Leve os pimentões à grelha ou à chama do fogão e queime a pele;
2 - Raspe a pele com uma faca e corte em quadrados. Reserve-os;
3- Coloque o azeite numa frigideira, leve-a ao fogo e coloque o purê de tomate, o sal e a pimenta e cozinhe em fogo brando por 15 minutos;
4 - Junte os pimentões e deixe tomar gosto por uns 10 minutos. Sirva em seguida.
