Carpaccio Receita

O carpaccio é um prato feito de carne crua, proposto por este nome em Veneza, em homenagem ao pintor Vittore Carpaccio por Giuseppe Cipriani. O fundador do Bar do Harry, o preparado especialmente para a amiga, a condessa Amalia Nani Mocenigo, quando soube que os médicos haviam proibido a carne cozida. Inspirado por Vittore Carpaccio, o pintor veneziano lembrado para os tons de seu vermelho e branco, "inventou" o prato que todo mundo sabe precisamente como "carpaccio". E 'necessário explicar que este prato simples irá encontrar satisfação somente se preparado com ingredientes de alta qualidade. Ingredientes: - 450 gramas de lombo de vaca - 4 maços de rúcula - 36 meses lascas de parmesão - Azeite de oliva extra virgem - Vinagre balsâmico extravecchio - Sal e pimenta do reino moída - Um limão Preparação: 1. Lave e seque a rúcula; 2. cortar os flocos de parmesão; 3. você tem a carne cortada em fatias finas sobre as placas; 4. polvilhe as fatias com azeite extra virgem e suco de limão; 5. sal e pimenta e deixe marinar por cerca de 20 minutos; 6. a rúcula temperada com azeite extra virgem, vinagre balsâmico e sal; 7. acompanhando carpaccio servido com queijo parmesão raspada e salada!

eceita friggitelli apuradas imbufaliti E - friggitelli Mezze penne com molho, cavala e mussarela de búfala

Crocante e saboroso, fresco e alegre, graças às cores vivas e superfície brilhante, friggitelli ter um gosto na boca que faz um caminho que vai do doce ao amargo. A forma alongada e cônica torna perfeito para ser preenchido, mas a carne ea pele fina permite que você usá-los com sucesso em um molho branco destinado para dar sabor à massa. Eu visitei que eu suprimentos Jam de vegetais orgânicos frescos e deliciosos. Comprei friggitelli recém colhido, ainda velada com terra rica e o amor ea devoção de quem cultivá-las. The Jam fazenda é uma extensão de campos cultivados com dedicação, culturas tratadas como se fossem crianças. Eu estava esperando para entrega da encomenda, eu vi árvores de damasco e cereja imerso em um rejuvenescimento e um sono reparador, solo úmido a partir do qual brotou gordura e carnuda repolho, brócolis, como árvores em miniatura, couve-flor, abóboras coloridas pesado e robusto. Jam veio a mim com um sorriso, como sempre. Eu disse: "Eu coloquei friggitelli no pacote", e mostrou-me os vegetais que foram disparando contra a atmosfera de um dia cinza nublado em Novembro de suas cores e se tornaram violentos: um verdadeiro grito de alegria lançada para o céu empoeirado . Tendo uma matéria-prima tão fresco e bom requer o consumo imediato, um desejo incontrolável de usar, a necessidade de capturar o momento perfeito para apreciar os sabores e fragrâncias. Nesta receita, o sabor inconfundível de friggitelli embrulhar a massa em conjunto cavala delicado e saudável mussarela de búfala, bola branca de bondade incrível, para criar um prato rico e completo. Ingredientes: - 300 gramas de penne - 200 gramas de friggitelli de várias cores (o peso refere-se a legumes já lavados) - 200 gramas de mussarela - 120 gramas de filetes de cavala - 40 gramas de alcaparras - 1/2 cebola amarela - 1 dente de alho - Óleo EVO gosto - Sal a gosto - Pimenta do reino moída a gosto - Açúcar granulado para provar Preparação: 1. Eu cozinho os filetes de cavala em uma panela com um pouco de azeite e um pouco de sal por alguns minutos. Eu coloquei de lado. 2. Afeição muito finamente a cebola e frio, eu colocá-lo em uma panela grande com um pouco de óleo. Eu ligo a chama e eu cozinhar por alguns minutos. Condisco com um pouco 'de sal, pimenta do reino moída e uma pitada de açúcar. I cozinhar por dois minutos ou até que o açúcar é dissolvido eo molho começa a puxar. 3. Abaixe o fogo, acrescente meia xícara de água e deixe ferver até a cebola ficar macia e transparente e que a água tenha evaporado. 4. Eu levanto o calor e junte-se o corte friggitelli em tiras. Eu salto por dois minutos e, em seguida, reduzir o calor novamente e adicionar outra meia xícara de água. Eu tampe a panela e leve ao forno até que o friggitelli estejam macios, mas ainda al dente. 5. Excluir o dente de alho, buscar a metade da mistura, a vibração finamente obter um creme e junte o restante friggitelli, misturando bem. I manter o calor para baixo, cobrir-lhe de volta a panela e mantenha quente. 6. Pesto os filetes de cavala e alcaparras para obter uma fina e homogênea e junte-se todo o molho friggitelli. Gosto de sal e pimenta, se necessário. 7. Pesto com mussarela de búfala obtendo um Stracciatella. 8. Ferveu o macarrão em bastante água salgada. 9. Um par de minutos antes de o macarrão estiver cozido escorra e coloque na panela com o molho. Eu misture bem. 10. Eu sirvo a todo polvilhado com Stracciatella mussarela di bufala.

Pisarei (bolinhos de farinha e pão ralado)

Para a preparação do Pisarei ado): cerca de 400 ml de água morna - 400 gr de farinha - 150 gr pão ralado - 5 g de sal fino Para preparar o molho Faso: 500 g de feijão cozidos - 30 g de manteiga - 80 g de gordura - 1 colher de sopa de azeite de oliva estravergine - 200 ml de molho de tomate - sal a gosto 1 punhado generoso de queijo parmesão ralado para polvilhar no final Ingredientes para 4 pessoas Para a preparação do pisarei (bolinhos de farinha e pão ralado): cerca de 400 ml de água morna - 400 gr de farinha - 150 gr pão ralado - 5 g de sal fino Para preparar o molho Faso: 500 g de feijão cozidos - 30 g de manteiga - 80 g de gordura - 1 colher de sopa de azeite de oliva estravergine - 200 ml de molho de tomate - sal a gosto 1 punhado generoso de queijo parmesão ralado para polvilhar no final PREPARAÇÃO Se você quiser acelerar a preparação e pisarei Faso, você pode comprar esses bolinhos estão prontos, pesquisando na pasta venda Pisarei de preparo: Coloque as migalhas de pão em uma tigela e adicione a farinha para que você coloque em uma tigela, adicione o sal ea água morna aos poucos necessária para obter uma massa elástica e macia. Enrole a massa em filme plástico e deixe resto pelo menos uma hora e, em seguida, dividi-lo em pedaços do tamanho de um feijão que pigerete do centro, com o polegar (daí o nome pisarei), a fim de obter um bolinho de vazio. Nas variantes para a preparação das receitas pisarei também existem que requerem a utilização de ovos na massa ou a adição de leite, também as proporções de farinha de trigo e farinha de rosca variar de acordo com a tradição de cada família. Para o molho com o feijão: A maior parte da preparação da receita e Burkina pisarei é embeber os grãos (se você usá-los a seco) e levá-los para a quase cozido, os grãos são de fato esquerda durante a noite de molho em água , após o que tem de ser fervido até meia cozidos; baking-los completamente, de facto, existe um risco de formação de pasta los sucessivamente, durante a cozedura, o molho. Primeiro, pique finamente o bacon, em seguida, em uma panela, derreta a manteiga junto com uma colher de sopa de azeite de oliva ea cebola picada ordem soffriggeteci: Adicione o bacon picado e finalmente o feijão. Deite o molho de tomate e terminar o cozimento adição, quando necessário, de caldo de vegetais ou água quente. Prove e tempere com sal. Enquanto isso, cozinhe o pisarei em água e sal: ferver a água e jogá-los aconteceu uma vez ressurgiu na superfície, retire-os com uma escumadeira. Uma vez drenada a água, o sabor fez pisarei brevemente com o molho, servido pisarei Faso e quente com uma pitada de parmesão e um fiozinho de azeite extra virgem em 4 pratos individuais.

Gnocchi piemontesi "alla bava"

Ingredientes Serve: 4 pessoas 150g de fatias Galbanino Gnocchi 500g 50g de manteiga sal Preparação Pré-aqueça o forno para cozinhar Enquanto isso, coloque o nhoque em água salgada. Como ele drenou-los, organizar em camadas em uma assadeira com camadas alternadas de fatias em fatias finas Galbanino. Na última camada espalhe a manteiga em flocos, em seguida, colocar o tabuleiro no forno quente por 2-3 minutos, até que o Galbanino será completamente derretido. TAMBÉM sugerimos: costeletas assadas , Involtinni presunto , Ghosts ganancioso , Risotto com espinafre e queijo

Tortina ai frutti di bosco e propoli (Bolo com frutas e própolis)

INGREDIENTES PARA DUAS PESSOAS 200 g de morangos 1 fatia de pão de ló Um suco de laranja colher de sopa de mel 2 2 colheres de chá de própolis picada PREPARAÇÃO Passa sob a água rapidamente, morangos cortados ao meio e riponile em uma tigela. Tempere com mel e suco de laranja filtrada, da esquerda para descansar na geladeira por 10 '. Corta a fatia quadrada de ló e sistemaci sobre os morangos, polvilhe com o suco restante no fundo da tigela e completar com o grão de própolis.

Strufoli

Ingredientes Massa: 3 gemas 3 ovos 3 ½ xícaras de farinha de trigo 2/3 xícara de açúcar 2 colheres de sopa de manteiga 1 ½ colher de conhaque (ou rum) 1 pitada de sal Raspas de um limão Raspas de uma laranja 1 litro de óleo para fritar Como Fazer Misture a manteiga, os ovos, as gemas, o açúcar, as raspas de limão e laranja, o conhaque e a farinha de trigo aos poucos ate a massa desgrudar das mãos. Sove bem e descanse a massa por 20 minutos. Corte porções e enrole em rolinhos como para fazer nhoque. Corte os rolinhos em pedaços de 1 ½ centímetro. Aqueça o óleo de soja e frite os pedacinhos de massa ate estarem dourados. Coloque-os em papel absorvente para ficarem bem sequinhos. Calda: 1 xícara de mel 1 xícara de açúcar 1 colher de sopa de manteiga Como fazer: Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe ferver por 3 minutos ate borbulhar e engrossar um pouco. Misture a calda aos Strufoli modele da forma que mais lhe agradar ou sirva em compoteira polvilhada com raspas de limão ou laranja.

Torta festiva (Pastiera di Grano)

Ingredientes . 1 1/2 xícara (chá) e 5 colheres (sopa) de açúcar . 6 ovos . 1 1/2 xícara (chá) de manteiga . 5 xícaras (chá) de farinha de trigo . 250 g de trigo em grãos com casca . 2 xícaras (chá) de leite . 1 pitada de sal . Raspas de 1 limão . 500 g de ricota . 1 colher (café) de canela em pó . 200 g de frutas cristalizadas . 200 g de passas . Açúcar de confeiteiro para polvilhar Modo de preparo 1. Prepare a massa: misture 5 colheres (sopa) de açúcar, 3 ovos inteiros, a manteiga e a farinha de trigo. Sove por 5 minutos até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos. 2. Abra com o rolo e forre uma forma de aro removível untada e reserve o restante da massa. 3. Faça o recheio: deixe o trigo em grãos de molho em água fria por uma noite. Leve-o para cozinhar, na água em que ficou de molho, por 15 minutos. Escorra e reserve o trigo. 4. Aqueça o leite e junte o trigo, 1 pitada de sal, as raspas de limão e 1 colher (sopa) de açúcar. 5. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo. Quando o leite secar, escorra o trigo e deixe esfriar. 6. Junte a ricota passada na peneira, 3 gemas, o açúcar restante, a canela e as frutas cristalizadas e as passas. Acrescente 3 claras batidas em neve e misture delicadamente. 7. Espalhe o recheio sobre a massa e, com o restante da massa, faça tiras e trance-as sobre o recheio. 8. Asse em forno médio, preaquecido, por 30 minutos mais ou menos e polvilhe com o açúcar de confeiteiro. Tipo de prato: Sobremesa Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 8 porções Dificuldade: Difícil Categoria: Torta doce Calorias: 255 por porção